TOUT ET RIEN

22 novembre 2009

Kilos

Le 21 novembre 2009

49,500 kg

Une petite semaine de nausées m'a aidée à descendre sous la barre des 50kg.

En fait, depuis le début de mon régime ou plutôt équilibre alimentaire, que j'ai commencé

fin mai,

j'ai perdu environ 8 kg.

YES !

14 novembre 2009

Purée de carotte

Autre Purée de Carotte

• 1 bouillon de cube
• carottes ( nombre ? )
• 1 oignon
• quelques brins de persil
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym

Cuire les carottes et l'oignon émincés dans le bouillon de cube avec les aromates. Dès que les carottes sont cuits, les retirer du bouillon et les mixer sans le thym et le laurier.

08 novembre 2009

Endives au jambon et aux champignons ww

Endives au jambon et aux champignons ( WW )

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g oignons émincés

• 200 g champignons émincés

• 40 g de farine

• 25 cl lait écrémé

• 1 pincée de muscade

• 1 jaune d'oeuf

• 4 endives cuites

• 4 tranches de jambon dégraissé

• 60 g de gruyère râpé

• sel, poivre

Préchauffer le four à 220°C.

Faire revenir les oignons puis ajouter les champignons à feu doux.

Verser la farine et le lait dans la préparation sans cesser de remuer. Saler, poivrer et ajouter la muscade.

Hors du feu, incorporer le jaune d'oeuf.

Dans un plat à gratin, disposer les endives enroulées de jambon, verser la béchamel dessus et enfourner pendant 10 min au grill.

07 novembre 2009

Cookies ( de cuisine actuelle )

Cookies aux pépites de chocolat

Ingrédients :

• 120 g de beurre mou

• 150 g de sucre brun

• 1 oeuf

• 180 g de farine

• 1 càc de levure chimique

• 150 g de pépites d chocolat

1. Couper le beurre en morceaux dans un saladier, ajouter le sucre et l'oeuf, puis travailler le mélange à la spatule pour obtenir une crème légère.

2. Incorporer progressivement la farine et la levure, et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

3. Ramasser la pâte en boule, puis la rouler sur le plan de travail légèrement fariné, en lui donnant la forme d'un boudin bien régulier. L'envelopper dans un film transparent et la placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

4. Préchauffer le four à 200°C. Recouvrer une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

5. Couper le rouleau de pâte en tranche d'environ 1 cm d'épaisseur, aplatir les tranches du plat de la main et les les ranger sur la plaque. Faire cuire environ 10 minutes.

6. Sortir les cookies du four et les mettre à refroidir sur une grille.

03 novembre 2009

Pain hamburger

Pain hamburger

Ingrédients :

• 1 1/4 tasse lait

• 2 càs vinaigre blanc

• 1 oeuf

• 1 1/4 càc de sel

• 2 càs de sucre

• 2 càs de beurre

• 1 1/2 tasse de farine complète

• 2 1/2 tasses de farine T 65

• 2 càc de levure sèche

J'ai divisé par 2 les proportions pour obtenir 3 pains à hamburger.

1. Mélanger le lait et le vinaigre.

2. Ajouter le beurre et le sel. Faire chauffer 1 min au micro-onde ou à la casserole.

3. Ajouter l'oeuf battu et mettre le tout dans la machine à pain avec le sucre.

4. Puis ajouter les farines et la levure en dernier.

5. Choisir le cycle pâte levée.

6. Quand le programme est terminer, façonner les petits pains.

7. Laisser lever au four, lumière allumée, environ 45 min. Sans les retirer du four, allumer le four à 200°C et cuire 18 min environ.

On obtient des pains moelleux. Merci Sukie !

Hamgurgers

     

L'image est floue mais le goût n'était pas flou !

Pain à hamburger fait avec de la T65 et de la farine complète, coupée en deux et grillée.

Steak haché de cheval.

Oignon, tomates, salades ( jeunes pousses ).

Ketchup ou sauce burger.

Bon Appétit !

02 novembre 2009

Beurre fait maison

Il faut vraiment que j'arrête de regarder la télé !

Beurre maison dégusté aussitôt avec du pain maison ...

Délicieux !

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Recette :

Prendre de la crème fleurette et fouetter jusqu'à ce que l'eau de la crème apparaisse et la crème devienne jaune ... comme du beurre.

Filtrer l'eau.

23 octobre 2009

Petits sablés râtés esthétiquement mais réussis gustativement

J'ai voulu faire

Clic

et voilà mon résultat

Pâte sablée avec une crème pâtissière et des raisins secs.

Pour la recette, il est préférable de se référer

aux indications d'Eryn et sa folle cuisine.

15 octobre 2009

Noix de veau aux salsifis et champignons

Noix de veau aux salsifis et aux champignons

Pour 4 personnes :

• 800 g de noix de veau

• 1 kg de salsifis

• 200 g de champignons de Paris

• 20 cl de fond de veau ( en bouillon-cubebouillon-cube )

• 3 gousses d'ail

• 3 càs de fines herbes : estragon, cerfeuil et persil mélangés

• 1 càs d'huile

• sel, poivre

1. Faire revenir les salsifis et les champignons dans l'huile avec l'ail écrasé.

2. Ajouter les fines herbes et le fond de veau. Laisser mijoter 15 min à feu doux. Saler, poivrer.

3. Dans une poêle, cuire la viande pendant 15 min.

4. Ajouter les légumes avec le fond de veau sur la viande et laisser mijoter.

14 octobre 2009

Tarte aux poireaux ( allégée )

Tarte aux poireaux

Pour 2 personnes

• 4 feuilles de brick

• 2 blancs de poireaux

• 2 càs de crème allégée

• 1 petit verre de lait

• 1 oeuf

• sel, muscade

1. Cuire les poireaux émincés dans l'eau bouillante et salée pendant 10 min, égoutter.

2. Préchauffer le four à Th 200°C.

3. Battre l'oeuf avec la crème, le lait, saler.

4. Beurrer le moule, mettre les feuilles de brick dans le moule, ajouter les poireaux puis le mélange crème-lait-oeuf dessus; ajouter quelques pincées de noix de muscade.

5. Enfourner pendant 30 min.

6. Servir avec une salade verte

selon les goûts : on peut ajouter quelques tranches de bacon coupées en morceaux avec les poireaux.