22 juillet 2007
Premier fraisier
Bon anniversaire, ma Poussinette ! 8 ans hier.
J'ai pour l'occasion tenté mon premier fraisier.
Premier réflèxe, je suis allée sur le blog "les agapes" http://agapes.canalblog.com, mon blog de référence, qui m'a renvoyé sur un autre blog http://c.rosine1.free.fr. Encore un super blog ! Le fraisier de Rosine est facile à faire et délicieux.
Bon, vous allez me dire que ma décoration laisse à désirer, mais c'est une première fois ! La prochaine sera la bonne et j'aurai acheté le matériel adapté.
Ainsi j'ai suivi la recette suivante :
Biscuit
- 120 g de farine
- 120 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 bonne càc de levure chimique
J'ai mis mon four à préchauffer à Th 180° puis j'ai attaqué le gâteau. Il faut mélanger le sucre et les jaunes puis ajouter une càs d'eau, la farine et la levure. Monter les blancs en neige et les incorporer au reste sans casser les blancs. Beurrer le moule ( j'ai découpé un morceau de papier sulfurisé aux mesures du plat que j'ai placé au fond du moule pour faciliter le démoulage ) puis mettre la pâte dedans et hop au four. 35 min plus tard le gâteau est cuit et démoulé pour le laisser refroidir.
Crème
- 35 cl de lait
- 2 oeufs
- 120 g de sucre
- 1 pq de sucre vanillé
- 40 g de farine
- 50 g + 100 g de beurre
Travailler les 100 g de beurre en pommade. Mélanger le sucre et les oeufs puis mettre la farine. Faire bouillir le lait le sucre vanillé, verser le tout sur le mélange puis remettre le tout à cuire environ 1 min ( attention ça attache ) et retirer du feu. Donc normalement, il faut ajouter le beurre ( 50 g ) à ce moment là, laisser refroidir, mettre le plat sur des glaçons et incorporer les 100 g de beurre pommade dans la crème en fouettant pour alléger le tout. Seulement là, je n'ai plus suivi la recette ( jai lu la recette àmoitié ): j'ai mis les 100 g de beurre directement, j'ai bien tenté de mettre sur des glaçons mais j'en avais seulement 5, j'ai tenté de rattraper le tout en fouttant la crème avec les 50 g de beurre mais je pense que ce n'était pas tout fait çà. Enfin bref, ma crème était une vrai réussite ( pour moi ) : j'ai léché le plat le plat à la fin.
Ensuite, couper le biscuit en deux, mettre une couche de crème, puis poser les fraises entières les unes à côté des autres, remettre le reste de crème et l'autre moitié du gâteau. Faire une déco si vous avez envie.
Commentaires
En voilà un beau gâteau! les huit ans, j'ai fait ça (l'anniversaire, pas le fraisier!) il n'y a pas longtemps.... Le fraisier, je n'ose pas, et j'ai l'excuse de ne pas trouver de fraises en ce moment!
Une belle réalisation, bravo!
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