15 août 2007
Coca
Avec les légumes fraîchement cueillis de chez mes parents, j'ai décidé de faire plaisir à Biquounet et de lui cuisiner une Coca ( un de ses plats préférés ). C'est une recette de ma grand-mère transmise à ma mère puis à ses enfants donc à moi. La Coca a ses origines d'Afrique du nord ? ou d'Espagne ? Chez nous, cette recette vient d'Algérie.
Pâte à huile
- 500 g de farine ( environ )
- 1 verre d'huile d'olive ( de préférence, cela donne plus de goût )
- 1 verre d'eau tiède
Mélangez le tout, pour former une boule souple.
Frita
- 3 poivrons verts
-1 oignon jaune
- 4 belles tomates ( environ )
Coupez en dés les poivrons et l'oignon, faites dorer les dés puis ajouter les tomates coupées en dés également. Faites mijoter jusqu'à réduction de la frita. Salez et poivrez.
Étalez la pâte dans un plat à tarte ( pas la peine de le beurrer ), ajoutez la frita et mettre le tout au four à Th° 200° pendant ?. Je ne regarde jamais l'heure, c'est à vu d'oeil. La pâte à tendance à gonfler au milieu, pas de panique, elle finit toujours pas dégonfler.
Servez la Coca tiède avec une salade. Ma mère l'a sert en entrée, moi, comme plat principal.
J'ai oublié de la prendre entière.
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