09 septembre 2007
Glace aux framboises
Glaces aux framboises
Mon deuxième essai : comme ma Rival n'a pas bien fonctionné la première fois, j'ai testé le nouveau transformateur. Enfin une vrai réussite.
Les doses sont pour une pinte ( sinon cela fait trop de glace pour 3 )
- 112 g de sucre ( ou 1/2 tasse )
- 1.5 càs de farine
- une pincée de sel
- 312 ml de lait écrémé
- 1 oeuf
- 250 ml de crème
- framboises ( à vue d'oeil )
Mettez le sucre, le sel, et la farine dans une casserole. Ajoutez graduellement le lait. Faites cuire 15 minutes à feu moyen ( jusqu'à épaississement ); brassez sans arrêt. Délayez environ 1 tasse du mélange chaud et les oeufs battus; incorporez au reste du mélange chaud, cessez de brasser. Faites cuire 1 minute puis retirez du feu. Réfrigérez 2 heures.Réunissez la crème à fouetter et les framboises dans un grand bol; versez-y le mélange refroidi et combinez au fouet. Affinez tel qu'indiqué.
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