29 septembre 2007
Gratin de poireaux
Gratin de poireaux de http://suiksuik.blogspot.com
- 4 blancs de poireaux
- 2 tranches de jambon blanc passées au hachoir
- 4 càs de crème fraîche
- 1 càc rase de curry
- de l'emmenthal râpé
- poivre
Laver les poireaux et les couper en fines tranches. Les faire cuire à la vapeur. Lorsque les tranches sont tendres, les mettre dans un plat à gratin. Ajouter la crème, parsemer de curry, ajouter le jambon ( en fait, j'ai tout mélangé ) puis ajouter le fromage râpé. Mettre sous le grill du four pendant 6 min.
J'ai servi avec du riz. C'était un délice.
J'ai oublié d'ajouter le NB de Suik Suik : ne pas saler car le jambon et l'emmenthal sont déjà des ingrédients très salés.
Courge spaghetti
Courge spaghetti :
Faire cuire dans de l'eau bouillante et salée la courge pendant 20 à 30 min. Puis laisser refroidir avant de la couper en deux et de gratter avec une fourchette pour détacher les filaments ( d'où son nom spaghetti ). Ne pas oublier de retirer les graines. Faire revenir un oignon émincé et du bacon coupé en lamelles dans une poêle puis ajouter les filaments et de l'ail. Laisser réduire car la courge rejette de l'eau . Ne pas assaisonner car le bacon est salé. Quand il n'y a plus d'eau, servir.
Bolognaise façon moi
Pâte à la bolognaise :
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 1 carotte
- 1 poignée de haricots verts
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de basilic
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- Viande hachée
- sel poivre
Mixer la carotte, l'ail, l'oignon, le basilic. Couper en petits morceaux les haricots verts ( la prochaine fois, j'essaierai mixé ). Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter. Préparer des spaghettis. Quand tout est cuit, servir.
25 septembre 2007
Pizza
Pizza
Hier soir, au moment de faire les course, j'ai eu une envie de manger une pizza, mais une pizza faite maison, et ma fille avait envie d'occuper ses petites mains. Il était trop tard pour faire la pâte à pizza donc j'ai acheté 2 pâtes à pizza Herta ( c'était une première ). Arrivées à la la maison, nous nous sommes mises au travail.
Sur la première pâte, nous avons découpé des ronds puis mis du bacon, des tomates coupées en rondelles et de la mozzarella.
Sur la deuxième, nous avons étalé au pinceau une fine couche de moutarde forte, puis les tranches de bacon, des rondelles de tomates, de la mozzarelle en morceaux et du gruyère ( car pas assez de mozzarella ).
Puis, j'ai mis le tout au four environ 1/2 heure, thermostat 200°
C'était délicieux avec une petite salade verte.
Soupe ou Purée au Potimarron
Soupe de Potimarron
- 1 potimarron
- quelques pommes de terre
- 1 oignon ou échalote
- sel, poivre
- fines tranches de lard ou bacon
- crème fraîche
Ébouillanter le potimarron pour pouvoir retirer la peau, l'ouvrir et retirer les graines. Couper le potimarron en petits morceaux, ajouter des pommes de terre ( selon votre goût ) et cuire le tout dans de l'eau salée.
Soit mixer le tout comme une soupe ou passer au moulin à légumes pour faire une purée.
Ensuite, faire dorer les tranches de lard ( j'ai mis du bacon pour faire moins gras ), les mettre sur le potage avec de la crème fraîche.
Un véritable régal ! Pas du tout diététique, mais un vrai régal !
23 septembre 2007
Aubergines grillées
Aubergines grillées
recette trouvée sur Le journal des femmes http://www.linternaute.com
- Pour 4 personnes
- 2 aubergines
- huile d'olive
- une gousse d'ail
- sel,poivre
Lavez et coupez les aubergines en fines tranches ( je les ai coupées en 2 ) en conservant la peau. Écrasez la gousse d'ail et mélangez-la à 4 càs d'huile. Avec un pinceau, enduisez les tranches d'aubergine de ce mélange.
A partir de là, je n'ai plus suivi la recette car sinon il faut les faire cuire dans une poêle avec plein d'huile. J'ai mis les tranches d'aubergine au four sous le grill et j'ai surveillé la cuisson. J'ai également ajouté du cumin en poudre.
C'était un délice ! Je suis bien la seule à trouver ce plat super, extra génial et pourtant l'aubergine n'était pas mon plat préféré avant cette recette.
Mouna
Mouna
- 1 kg de farine
- 300 g de sucre
- 4 oeufs
- 250 g de beurre
- 40 g de levure fraîche
- 1/4 de litre de lait
- Le Levain : mettre un peu de farine avec du lait tiède mélangé avec la levure. Laisser lever quelques minutes.
- Ajouter les autres ingrédients, malaxer et laisser monter pendant plusieurs heures. Puis malaxer la pâte, la mettre en boule ou en couronne, la laisser monter à nouveau.
- Préchauffer votre four à Th 190°. Badigeonner la mouna avec un mélange oeuf et lait puis saupoudrer de sucre. Enfourner et laisser cuire pendant 30 à 35 min.
J'ai voulu préparer la mouna dans la machine à pain. Le résultat a été décevant. Elle était infecte. J'ai voulu économiser du temps et voilà le résultat : une mouna à la poubelle. Rien ne vaut la bonne vieille méthode : pétrissage à la sueur des mains.
16 septembre 2007
Yaourt à la noix de coco
Echec !!!!!
J'ai fait chauffer le lait avec la noix de coco mais n'ai pas laissé refroidir et ai versé le lait brûlant sur le yaourt. Donc ce matin, tous mes yaourts étaient pleins d'eau et +/- liquides.
Je n'ai pas osé en goûter un .
Pain aux céréales, noix et raisins secs
Pains aux céréales, noix et raisins secs
Souvenez-vous du pain aux céréales carbonisés ( j'avais oublié de prendre une photo) que j'avais osé emmener à mes collèges ! Je l'ai refait hier. J'ai pris de la farine francine aux céréales, j'ai suivi la recette sauf que j'ai ajouté un paquet de noix et des raisins secs. Même non brûlé, je ne l'aime toujours pas mais c'est à cause des raisins secs, cela donne un goût de sucré/salé et c'est bizarre.
Potimarron aux oeufs brouillés
Potimarron aux oeufs brouillés
- 1 ou 2 potimarrons entiers de 600-700g chacun ( le mien pesait 1120 g )
- 6 oeufs
- 2 càs de lait
- 25 g de beurre ( je n'en ai pas mis)
- 1 pincée de cannelle
- sel, poivre
- quelques feuilles de persil
- Prendre le potimarron entier, la peau bien saine. Le fendre en deux par "l'équateur"( j'ai fait le contraire pour que les morceaux tiennent bien dans le plat. Evider le centre en enlevant les graines.
- Mettre dans chaque moitié une càs de lait, du sel, du poivre, une pincée de cannelle et quelques feuilles de persil.
- Mettre les demi-potimarrons au four ( Th°200), les recouvrir d'une feuilles de papier d'alu. Laisser cuire environ 1 heure.
- En fin de cuisson, préparer les oeufs brouillés ( 3 eoufs pour 2 moitié ) dans une casserole avec 25g de beurre, et cuire au bain-marie ( je n'ai pas fait cuire au bain-marie). Les oeufs doivent rester moelleux.
- Remplr les demi-potimarrons avec les oeufs brouillés et servir aussitôt.
Mon mari a adoré, ma Poussinette et moi avons détesté. J'ai trouvé le potimarron bizarre. Habituellement, nous le mangeons en potage ( pomme de terre, potimarron et oignon cuits et passés au mixeur accompagnés de fines tranches de lard grillées et crème fraîche d'Isigny).