12 octobre 2007
Cake
Il y a quelques années, alors que je vivais encore chez mes parents, adolescente sans soucis ... mais déjà gourmande, je collectionnais des recettes trouvées dans les magazines. Ce week-end, j'ai feuilleté mon classeur de jeune cuisinière ( à l'époque ). J'ai trouvé une recette de cake aux raisins. J'en ai bien une que je fais régulièrement mais j'avais envie de tester une nouvelle recette.
Pour 6-8 personnes
- 125 g de beurre ramolli
- 125 g de sucre glace
- 160 g de farine
- 3 oeufs moyens
- 250 g de raisins ( j'ai mis 150 g de fruits confits, le reste de raisins secs et un paquet de noix )
- 5 g de levure chimique
- du rhum
- Faire tremper les raisins et fruits confits dans le rhum ( ils disent 2h les miens ont trempé 1/4 heure)
- Dans un saladier mettre le beurre coupé en morceaux ( le mien a trop fondu dans le micro-onde), ajouter le sucre glace, mélanger au fouet, ajouter 1 oeuf, fouetté pour obtenir une pâte lisse d'aspect. Faire la même chose avec les autres oeufs. Puis ajouter les fruits égouttés et farinés.
- Laisser la pâte 30 min au réfrigérateur. Préchauffer le four à Th 220°
- Verser la pâte dans un moule beurré et mettre à cuire 5 min à four très chaud puis baisser le thermostat à 140° et laisser cuire 40 min.
Mon mari a adoré avec les noix. Il en a mangé toute la semaine ( je l'ai mis dans du papier alu comme il l'avais conseillé pour une meilleur conservation).
Ravioles ou raviolis aux légumes
J'ai mixé des poireaux, carottes, haricots verts, oignons, les ai faits cuire puis mis dans de la pâte ... à pâte ( 2 ronds diamètre d'un verre ). Ensuite, j'ai ajouté une béchamel légère ( lait écrémé et fécule de pomme de terre ) et un peu de gruyère râpé sur les ravioles préalablement cuites dans de l'eau bouillante.
07 octobre 2007
Yaourts à la vanille
Mes yaourts à la vanille
J'ai fait chauffer une gousse de vanille dans 1 litre de lait écrémé puis ai laissé infuser et refroidir le lait avec la gousse coupée en deux dont j'avais retiré l'intérieur à l'aide d'un couteau et mis directement dans le lait. Puis j'ai ajouté un yaourt nature ( la laitière ) et un pot de lait en poudre écrémé. Puis ma yaourtière a fait le reste pendant 8 heures.
Gratin de pommes de terre et potimarron
Toujours à la recherche d'astuce pour faire manger au chose que des pâtes, riz et autres féculents, j'avais décidé ce jour-là de faire un gratin avec du potimarron. Je l'ai préparé comme un gratin dauphinois ( mais sans crème, seulement du lait ). On ne peut pas dire que c'était infecte car on a pu en manger, mais je n'en referais pas non plus.
06 octobre 2007
Découverte de la courge butternut ou musquée
Velouté de courge butternut
- une courge butternut ( http://fr.wikipedia.org.wiki/courge-musq%C3%A9e )
- 1 céleri rave
- 1 oignon
- sel
Couper la courge en deux, retirer les graines, la couper en morceaux ( j'ai gardé la peau ), éplucher le céleri et le couper également en morceau. Mettre le tout à cuire avec l'oignon pendant 30 min dans de l'eau. Puis mixer le tout.
J'ai servi avec des tranches de bacon ( je suis très bacon en ce moment ).
Toute ma petite famille a adoré. 
Pain sans pétrissage
Pain sans pétrissage
- 750 g de farine
- 1 sachet de levure francine spéciale pain
- 2 1/2 càc de sel
- 550 ml d'eau
Mélanger la farine, le sel et la levure puis ajouter l'eau tiède, travailler la pâte rapidement sans la pétrir. Couvrir d'un film plastique et laisser lever 1h30.
Après, la pâte est trop collante malgré la farine que je rajoute alors j'ai simplement versé la pâte sur une feuille de cuisson et mis directement au four préchauffé à Th 240° pendant 25 min environ.
recette du monde de milan