22 février 2008
Comme au cinéma
Un bon film et du pop-corn au caramel ( de Vincent Mary )
Pour 4 personnes :
- 60 g de maïs à pop-corn
- 40 g d'eau
- 60 g de crème liquide ( 15% de MG histoire de se donner bonne conscience )
- 100 g de sucre
- 2 càs d'huile de pépin de raisin
Préparation :
- Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin dans une casserole suffisamment grande ( le pop-corn prend du volume ). Verser 60 g de maïs à pop-corn dans la matière grasse bien chaude, couvrir, chauffer tout en agitant la casserole de façon à bien répartir la chaleur jusqu'à ce que tous les grains soient éclatés et gonflés. Débarrasser les grains soufflés dans un saladier.
- Préparer une sauce caramel : amener 60 g de crème liquide à ébullition dans une casserole.
Faire bouillir 40 g d'eau dans une casserole assez grande pour éviter tous risques d'éclaboussures. L'ébullition obtenue, ajouter et faire fondre 100 g de sucre en poudre en remuant à l'aide d'un fouet, puis laisser caraméliser le sirop sur feu doux. 
Lorsque le caramel est prêt, retirer la casserole de la plaque de cuisson, déglacer petit à petit ( attention ! çà bouillonne ) avec la crème liquide en mélangeant au fouet. - Verser cette sauce caramel chaude sur les pop-corn, bien mélanger à l'aide d'une spatule en bois.
- Déguster.
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