TOUT ET RIEN

23 février 2008

Palmitos

Pâte feuilletée maison (1)

(2)   (3) (4)

  (5) et le résultat final

1. Étaler la pâte feuilletée, passer une couche de dorure au pinceau, et saupoudrer de sucre toute la surface.
2. Plier la pâte en rabattant le côté supérieur et le côté inférieur vers le milieu.
3. Passer à nouveau de la dorure au pinceau, et saupoudrer toute la surface de sucre en poudre.
4. Plier en deux.
5. Dorer la bande et enrober de sucre en poudre. Détailler la pâte en morceaux égaux de 1 cm d'épaisseur environ.
6. Enfourner à four chaud ( 200°C)
7. Laisser cuire jusqu'à coloration complète de la pâte. En cuisant, les palmitos s'ouvre en formant des coeurs ( environ 25 min )