TOUT ET RIEN

31 juillet 2008

Petite après-midi au Parc Floral de la Source

Après-midi détente au Parc floral d'Orléans la Source

Pour les grands et les petits ...

20 juillet 2008

Nouvelle adresse

Moulin des Gaults

Foricher

18 juillet 2008

Ensemble, c'est tout

12 juillet 2008

Pizza

J'ai oublié de prendre une photo avant d'en avoir mangé la moitié

Pour la pâte à pizza de 25 cm de diamètre :

• 225 g de farine

• 1 sachet de levure de boulanger séchée

• 1+2 càs d'huile d'olive

• 1/2 càc de sel fin

1. Mélangez la farine, le sel et la levure dans un saladier. Ajoutez 2 càs d'huile, et ajustez avec de l'eau tiède pour obtenir une pâte molle mais non collante ( je n'ai mis que de l'eau ).
2. Pétrissez la pâte.
3. Étalez la pâte en un disque de 25 cm de diamètre. Laissez gonfler 30 min.
4. Quand la pâte est levée, badigeonner d'huile puis déposez la sauce tomate ou les autres garnitures.

Pour la sauce tomate pour une pizza de 25 cm de diamètre :

• 200 g de tomates en morceaux en boîte
• 1 càs de concentré de tomate
• 1 petit oignon haché fin
• 1 gousse d'ail haché fin
• 1 càs d'huile d'olive
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de sucre

1. Faites dorer l'oignon.
2. Ajoutez les autres ingrédients
3. Salez, poivrez
4. Faites mijoter pendant 15 min pour que la sauce réduise et épaississe un peu.
5. Retirez la feuille de laurier et étaler la sauce sur la pâte à pizza après l'avoir badigeonné d'huile d'olive.

Ajoutez les ingrédients selon vos goûts. J'ai agrémenté ma pizza de jambon de parme ( ou équivalent ), de champignons de Paris émincés assaisonnés à l'ail et parsemé de gruyère râpé.

Enfournez ensuite pendant 10 à 15 min à four chaud ( Th°240 ) : les bords de la pâte doivent être dorés et le fromage doit commencer à fondre.

J'en avais préparé deux mais une pizza était largement suffisante. Je n'ai pas mis d'huile et cela n'a pas altéré le goût. La pâte était moelleuse, la sauce-jambon-champignon était bien relevée.

11 juillet 2008

Partagez vos recettes de famille

La Mouna

pour Partagez vos recettes de famille sur le thème Les Grandes Vacances

de chez

Inoule

Les recettes que vous pouvez proposer sont:

• Celles qui vous rappellent votre enfance ou des moments familiaux heureux...

• Celles que vous aimez faire et refaire sans vous lasser d'année en année...

• Celles qu'on vous réclame à chaque fois...

• Celles avec lesquelles le succès est assuré...
  etc

J'ai déjà parlé de cette recette pied-noir : la mouna.

Mais pour Inoule, je vous en reparle.

Il y en a qui naissent dans des choux, d'autres dans des roses,

et bien moi,

je suis née dans une mouna.

Je l'ai toujours vu faire dans ma famille.

Je revois ma Mémé pétrir la pâte, la laisser reposer, puis la pétrir à nouveau.

Je revois ma Maman façonner la mouna en couronne ou en boule,

donner des coups de ciseaux dans la pâte.

Le dimanche matin, toute la famille était réveillée par l'odeur de la mouna

fraîchement par ma Maman ou ma Mémé qui s'était levée avant nous pour nous

préparer le petit-déjeuner.

Parfois la Mouna était nature, parfois parfumée à l'eau de fleur d'oranger.

Toute la famille s'attablait devant un bol de chocolat où nous trempions

une part de Mouna à peine refroidie.

Depuis, j'ai appris à la faire.

Mais celle que je préfère manger, est celle que ma Maman nous prépare

avec amour pour Noël

quand toute la famille est réunie pendant plusieurs jours chez mes parents.

Ingrédients :

• 1 kg de farine

• 300 g de sucre

• 4 oeufs

• 250 g de beurre

• 40 g de levure fraîche

• 1/4 de lait

Pour le levain : mettez un peu de farine avec le lait tiède mélangé avec la levure. Laissez lever quelques minutes.

Pour la mouna : mélangez tous les ingrédients, malaxez, laissez lever plusieurs heures dans un endroit chaud. Retravaillez la pâte, mettez-la en boule ou en couronne, laissez-la lever à nouveau.

Préchauffez le four à Th°190C, puis enfournez la mouna pendant 30 à 35 min. Vérifiez la cuisson en piquant un couteau ou un pic à brochette ( pour moi ) dans la pâte. si le pic ressort sec, c'est que c'est cuit.

10 juillet 2008

Tuiles aux amandes

Tuiles aux amandes de chez "C'est moi qui l'ai fait"

Ingrédients :

2 blancs d'oeufs décongelés

60 g de sucre

60 g de farine

30 g de beurre demi-sel fondu

10 g d'amandes effilées pour la pâte

100 g d'amandes effilées pour la décoration

Battre les blancs puis ajouter le sucre, battre à nouveau. Ajouter la farine petit à petit puis le beurre fondu, mélanger. Ajouter les amandes effilées, mélanger à nouveau.

Mettre au frais 1 heure.

Préchauffer le four à Th180°.

Étaler en forme de cercle 1 càc de pâte avec le dos de la cuillère. Puis ajouter des amandes effilées sur la pâte. Bien espacer entre chaque cercle. Enfourner environ 4-5 min jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Dès que vous sortez les tuiles du four, posez-les sur un rouleau à pâtisserie ou autre chose de forme ronde et laisser refroidir. Attention ! Les tuiles durcissent rapidement.

09 juillet 2008

Braj ou Badj Algérien

Braj ou Bradj Algérien

Ingrédients :

• 3 mesures de semoule

• 1 mesure de beurre fondu

• 1 mesure d'eau et de fleur d'oranger ( à part égale )

• 1 mesure de pâte à datte

• 1 pincée de cannelle

• 1 pincée de sel

Préparer la pâte avec la semoule. Mettre la semoule dans un saladier, la cannelle, puis ajouter le beurre fondu, malaxer. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et un peu d'eau si besoin pour obtenir une pâte souple. Réserver.

Pour la pâte à datte : dénoyauter 500g de dattes, les faire cuire à la vapeur pour les ramollir. Mixer ensuite les dattes avec de l'eau de fleur d'oranger et une càc de cannelle pour obtenir une pâte. Étaler alors la pâte à datte en cercle.

Diviser la pâte de semoule en deux boules et les aplatir d'environ 1cm, en cercle. Ajouter la pâte à datte sur un des cercles puis recouvrir avec l'autre cercle.

Faire des dessins dessus avec un verre. Puis couper la pâte afin de former des losanges. Les faire dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

08 juillet 2008

Mousse au 2 légumes

Mousse aux deux légumes

du

Monde de Milan

J'ai adapté la recette avec les ingrédients que j'avais sous la main :

carottes et courgettes

que j'ai dû les faire cuire avant de les transformer en purée.

Puis j'ai suivi la recette :

3 oeufs

1/2 verre de lait

les 2 purées.

La purée de courgette a rejeté un peu d'eau,

la prochaine fois, la cuisson au four sera plus longue.

07 juillet 2008

Le restau perché

Mangeriez-vous dans ce restaurant ?

Source : email

06 juillet 2008

Nouvelle mode au Japon

Ce ne sont pas des jupes où l'on voit à travers mais bien un motif sur la jupe qui laisse croire que l'on voit à travers.

Voilà ce que je reçoit dans mon courrier !!!