30 septembre 2008
Yaourts au miel et à la cannelle
En ce moment, je suis dans ma période yaourt :
j'essaie de nouvelles versions de yaourts
dont je trouve les recettes
par ici
par là.
Mon dernier essai, c'est le yaourt au miel et à la cannelle.
Je n'ai pas aimé mais ma mère a adoré, alors elle les a emportés chez elle.
Nous n'aimons pas jeter dans la famille.
Ingrédients pour 7 pots
1 litre de lait 1/2 écrémé
1 yaourt nature ou un ferment
4 càs de miel
1 pincée de cannelle
Mélanger le tout puis mettre 8 heures dans la yaourtière. A déguster après un passage de 4 heures au frigo.
Blague.
Bonjour!
Je m'appelle Doucinette j'ai 9 ans je suis en cm1 je suis née en 1999.
Je vais vous raconter une blague.
Quelle est le comble pour un chat?.........danser le chachacha!
au revoir!
28 septembre 2008
Velouté de corail
Ingrédients :
1 oignon
2 carottes
1 càc rase de coriandre moulue
1 pointe de couteau de curcuma
1 gousse d'ail
350 g de lentille corail
1,5 litre de bouillon de légumes
crème fraîche
Couper en petits morceaux l'oignon et les carottes. Les faire revenir dans une poêle pendant 8 min puis ajouter l'ail écrasé, la coriandre, le curcuma et remuer. Ensuite ajouter les lentilles, mélanger et ajouter le bouillon. Laisser cuire pendant 15 min. Mixer le tout avec de la crème fraîche.
Dans la recette d'origine, il y avait un yaourt à la grecque dedans mais je n'en avais pas.
27 septembre 2008
Yaourt aux spéculoos
1 yaourt nature ou 1 ferment lactique
1 litre de lait
175 g de spéculoos
7 càc de cassonade
Mixer le lait avec les biscuits puis faire bouillir. Laisser refroidir et passer au tamis fin.
Mixer à nouveau en ajoutant le yaourt, le sucre au liquide tamisé.
Mettre dans la yaourtière pendant 10 heures, puis au réfrigérateur pendant 4 heures avant la dégustation.
J'ai trouvé le "yaourt" meilleur avant de le mettre dans la yaourtière,
car après 10 heures
le yaourt était un peu acide.
26 septembre 2008
Sablés noisettes-cardamone
Ingrédients :
2 jaunes d'oeufs
75 g de sucre en poudre
70 g de beurre mou
85 g de noisettes en poudre
150 g de farine
4 capsules de cardamome
Ouvrir les capsules, récupérer le graines et les écraser. Les faire chauffer à la poêle pendant 3-4 min.
Au fouet, mélanger le beurre avec le sucre puis ajouter les jaunes, la farine, les noisettes et la cardamome en mélangeant bien entre chaque ingrédient.
Former un boudin, le filmer ( non pas avec la caméra ) et le mettre 1/2 au réfrigérateur le temps que le four préchauffe à 180°C.
Sortir le boudin, couper des rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Les placer sur une feuilles de papier sulfurisé et mettre au four 15 à 20 min.
La couleur du sablé ne doit pas changer ( les miens ont pris une discrète dorure ) et être souple au doigt.
25 septembre 2008
Nectar de Rhubarbe
Samedi je suis allée chercher ma commande de viande de boeuf chez
Elle y vend également des produits de la région
dont
le nectar de rhubarbe
le sirop de rhubarbe
et
autres excellents produits.
24 septembre 2008
Amaretti
Voici mes amarettis trop cuits !
Ingrédients :
2 blancs d'oeufs
160 g de sucre glace
180 g de poudre de noisettes
Montez les blancs en neige mais pas trop ferme, puis incorporez rapidement le sucre et le poudre de noisette.
Faire des petites noix et enfournez à four préchauffé à 210°C pendant environ 15 min ( avec mon four, il faut diminuer le temps de cuisson ).
22 septembre 2008
Carré de porc aux herbes
Demandez à votre boucher un carré de porc pour le nombre de personne que vous souhaitez, dans le filet et pré-découpé.
Badigeonner le carré d'huile sur tous les côtés, salez, parsemez de feuilles de sauge. Mettez des pommes de terre autour de la viande. Enfournez pendant environ 1 heure ( selon le poids ) à 220°C.
Hachez un bouquet de persil, un bouquet de ciboulette que vous déposerez sur le carré 1/4 heure avant la fin de la cuisson.
J'avais servi ce plat avec des tomates réduites avec un filet l'huile d'olive, de l'ail et du persil haché à la poêle et salé selon votre convenance.
La prochaine fois, j'essaierai le carré d'agneau.
Réponse à Véro
Pour les petits feuilletés, j'ai pris une pâte feuilleté au beurre sans marque particulière.
Je n'ai pas eu le courage de faire moi-même le pâte.
L'emporte-pièce est de 5 cm de diamètre.
21 septembre 2008
Gâteaux d'apéritif maison
Petits feuilletés aux graines de pavots et sésames.
Mini-pizzas mozzarella et tomates cerises.
Simple à réaliser et cela change des cacahuètes.
Prenez un rouleau de pâte feuilletée, coupez la pâte selon vos désirs, badigeonnez au pinceau d'un jaune d'oeuf les morceaux de pâte puis mettez les graines de pavots ou sésames ou autres. Enfournez à four préchauffé à 200°, surveillez car la cuisson est rapide.
Procédez de la même façon pour les minis-pizzas mais ne faites pas comme moi, mettez un petit morceau de fromage car celui-ci coule de la pâte lorsqu'il cuit, puis mettez les tomates cerises coupées en deux. Enfournez à 200°C pendant 15 min environ.