14 novembre 2009
Purée de carotte
Autre Purée de Carotte
- 1 bouillon de cube
- carottes ( nombre ? )
- 1 oignon
- quelques brins de persil
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
Cuire les carottes et l'oignon émincés dans le bouillon de cube avec les aromates. Dès que les carottes sont cuits, les retirer du bouillon et les mixer sans le thym et le laurier.
08 novembre 2009
Endives au jambon et aux champignons ww
Endives au jambon et aux champignons ( WW )
Ingrédients pour 4 personnes :
100 g oignons émincés
200 g champignons émincés
40 g de farine
25 cl lait écrémé
1 pincée de muscade
1 jaune d'oeuf
4 endives cuites
4 tranches de jambon dégraissé
60 g de gruyère râpé
sel, poivre
Préchauffer le four à 220°C.
Faire revenir les oignons puis ajouter les champignons à feu doux.
Verser la farine et le lait dans la préparation sans cesser de remuer. Saler, poivrer et ajouter la muscade.
Hors du feu, incorporer le jaune d'oeuf.
Dans un plat à gratin, disposer les endives enroulées de jambon, verser la béchamel dessus et enfourner pendant 10 min au grill.
03 novembre 2009
Hamgurgers
L'image est floue mais le goût n'était pas flou !
Pain à hamburger fait avec de la T65 et de la farine complète, coupée en deux et grillée.
Steak haché de cheval.
Oignon, tomates, salades ( jeunes pousses ).
Ketchup ou sauce burger.
Bon Appétit !
15 octobre 2009
Noix de veau aux salsifis et champignons
Noix de veau aux salsifis et aux champignons
Pour 4 personnes :
800 g de noix de veau
1 kg de salsifis
200 g de champignons de Paris
20 cl de fond de veau ( en bouillon-cubebouillon-cube )
3 gousses d'ail
3 càs de fines herbes : estragon, cerfeuil et persil mélangés
1 càs d'huile
sel, poivre
Faire revenir les salsifis et les champignons dans l'huile avec l'ail écrasé.
Ajouter les fines herbes et le fond de veau. Laisser mijoter 15 min à feu doux. Saler, poivrer.
Dans une poêle, cuire la viande pendant 15 min.
Ajouter les légumes avec le fond de veau sur la viande et laisser mijoter.
14 octobre 2009
Tarte aux poireaux ( allégée )
Tarte aux poireaux
Pour 2 personnes
4 feuilles de brick
2 blancs de poireaux
2 càs de crème allégée
1 petit verre de lait
1 oeuf
sel, muscade
Cuire les poireaux émincés dans l'eau bouillante et salée pendant 10 min, égoutter.
Préchauffer le four à Th 200°C.
Battre l'oeuf avec la crème, le lait, saler.
Beurrer le moule, mettre les feuilles de brick dans le moule, ajouter les poireaux puis le mélange crème-lait-oeuf dessus; ajouter quelques pincées de noix de muscade.
Enfourner pendant 30 min.
Servir avec une salade verte
selon les goûts : on peut ajouter quelques tranches de bacon coupées en morceaux avec les poireaux.
23 septembre 2009
Purée de potimarron selon l'émission de Julie Andrieu
Purée de Potimarron
Pour 4 personnes
- 1 potimarron
- 1 càs d'huile d'olive
- thym
- 1 gousse d'ail écrasée ( en chemise )
- sel
Couper le potimarron en petit cubes. Faire chauffer l'huile dans une cocotte, puis ajouter le potimarron avec le thym, l'ail et le sel. Couvrir et laisser cuire ( c'est rapide ) en remuant un peu.
Lorsque le potimarron est cuit, le mixer ( ne pas mettre le thym et l'ail ) et servir.
Délicieux !
22 septembre 2009
Bettes
Gratin de bettes
- Préparer une béchamel ( 500 ml de lait + 40 g de farine )
- Mettre une bette ( côte + feuille ), la couper selon la taille du plat puis du jambon.
- Mettre une couche de béchamel.
- Ajouter à nouveau une bette, le jambon puis la béchamel.
- Mettre du fromage râpé.
- Enfourner à 200°C pendant 1/2 heure.
- Servir avec une petite salade verte.
15 septembre 2009
Soupe à la tomate
Comment faire manger du potage à ma fille !
Ingrédients : j'ai mis les légumes que j'avais sous la main.
- 1 petite pomme de terre
- 4 petites tomates
- 1 petit morceau de courgette
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
Faire revenir l'oignon émincé avec une cuillère d'huile d'olive puis ajouter le reste des légumes, recouvrir d'eau et laisser cuire. Quand tout est cuit, mixer et déguster !
14 septembre 2009
Premières conserves
C'est la première fois que je fais des cornichons.
Il faut que j'attende 2 mois pour les déguster.
09 septembre 2009
Friand au jambon-fromage
J'ai voulu faire plaisir à ma fille hier soir
en lui faisant un friand.
Je n'ai pas eu le temps de le photographier,
vous aurez simplement la recette ( pour 4 pers ).
- pâte feuilletée ( maison pour ma part )
- 200 ml de lait
- 25 g de fécule de pomme de terre
- 25 g beurre
- 25 g de comté râpé
- 2 tranches de jambon blanc
- 1 jaune d'oeuf
- sel
- un peu lait
Préparation de la béchamel
- Diluer la fécule avec le lait.
- Faire chauffer tout en remuant le lait-fécule jusqu'à épaississement.
- Ajouter le fromage, le beurre, le jambon.
Confection du friand
- Etaler la pâte en forme de rond
- Mettre le mélange d'un côté de la pâte
- Plier la pâte pour former un chausson et coller en appuyant sur les bords avec une fourchette.
- Dorer avec un peu de lait
Cuire à four préchauffé à 200° pendant 30 min.